Trong tâm thức của nhiều người, chẩn đoán “suy thận mạn” giống như một bản án chung thân đầy ám ảnh với những ngày tháng gắn liền với máy lọc máu và chế độ kiêng khem khắc nghiệt đến kiệt quệ. Thế nhưng, cuốn sách “Thiết kế thực đơn cho người bệnh thận mạn” của tác giả Nguyễn Thị Huyền Trang đã mở ra một chương mới đầy hy vọng.
Đây không chỉ là một cuốn sách hướng dẫn ăn uống khô khan, mà là một hành trình thấu cảm, một “chiếc phao cứu sinh” giúp người bệnh giành lại quyền chủ động với sức khỏe của chính mình qua triết lý: “Chỉ cần bạn ăn đúng, cơ thể sẽ tự chữa lành”.
Tác giả Nguyễn Thị Huyền Trang: Người thắp lửa từ chính nỗi đau của mình
Để viết nên những dòng chữ chạm đến trái tim người đọc, tác giả Nguyễn Thị Huyền Trang đã đi qua một hành trình không hề bằng phẳng. Cô không chỉ là một Health Coach chuyên nghiệp với nền tảng kiến thức vững chắc (tốt nghiệp loại xuất sắc khóa Tư vấn Dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia và theo học ngành Dinh dưỡng tại Đại học Đông Á), mà cô còn là một người “trong cuộc”.
Năm 2020, cô từng đối mặt với Lupus ban đỏ hệ thống và hội chứng thận hư. Những ngày tháng cơ thể phù nề, mệt mỏi và nỗi hoang mang khi thấy chỉ số thận sụt giảm đã giúp cô thấu hiểu tận cùng nỗi đau của bệnh nhân.
Chính trải nghiệm “tự cứu mình” bằng dinh dưỡng đã thúc đẩy cô nghiên cứu chuyên sâu để trở thành người đồng hành cùng hơn 20.000 thành viên trong cộng đồng “Những người bệnh thận khỏe mạnh”.
Cuốn sách này là kết tinh của 13 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm và 6 năm chuyên sâu điều trị bảo tồn thận. Cô không chỉ dạy chúng ta cách ăn, cô đang dạy chúng ta cách yêu thương bản thân mình một lần nữa.
Bệnh thận mạn: Khi dinh dưỡng trở thành “liệu pháp vàng”
Mở đầu cuốn sách, tác giả đưa ra những con số thực trạng đáng báo động: khoảng 11-13% dân số thế giới và khoảng 8-10 triệu người Việt Nam đang sống chung với bệnh thận mạn. Điều đáng lo ngại là bệnh đang có xu hướng trẻ hóa và nhiều người chỉ phát hiện khi đã ở giai đoạn nặng.
Cuốn sách giúp người đọc nhận diện rõ các “thủ phạm” thầm lặng như đái tháo đường, tăng huyết áp mạn tính hay thói quen ăn mặn, nhiều đạm động vật. Tuy nhiên, thay vì gây hoang mang, tác giả khẳng định vai trò then chốt của dinh dưỡng: Khi thận suy yếu, mọi thực phẩm nạp vào đều ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình lọc máu. Một chế độ ăn đúng không chỉ làm giảm gánh nặng cho thận mà còn là “liệu pháp vàng” để bảo tồn các nephron còn lại, giúp người bệnh tránh được những biến chứng nguy hiểm như thiếu máu, loãng xương hay rối loạn điện giải.
Những sai lầm “chết người” và tư duy ăn uống đúng đắn
Một trong những phần giá trị nhất của cuốn sách là chương chỉ ra những sai lầm phổ biến mà người bệnh thận thường mắc phải:
- Kiêng khem quá mức: Nhiều người vì quá sợ hãi mà cắt bỏ hoàn toàn chất đạm, dẫn đến suy dinh dưỡng và kiệt sức trước khi bệnh tiến triển.
- Dùng thuốc bổ tùy tiện: Các loại thảo dược không rõ nguồn gốc có thể chứa độc tố gây hại cho gan thận hoặc làm tăng Kali, Phospho một cách mất kiểm soát.
- Uống nước sai cách: Không phải cứ uống nhiều là tốt; việc uống dồn dập hoặc uống không dựa trên lượng nước tiểu có thể khiến thận quá tải.
Tác giả nhấn mạnh nguyên tắc “Đủ – Đúng – Chọn lọc”. Người bệnh thận không cần tuyệt thực, họ cần ăn đủ năng lượng để tránh tự tiêu thụ cơ bắp, nhưng phải chọn lọc nguồn đạm chất lượng cao từ cá nạc, lòng trắng trứng và đạm thực vật.
Quy trình 5 bước thiết kế thực đơn cho người bệnh thận mạn
Cuốn sách đi sâu vào thực hành với hệ thống chuyển đổi thực phẩm vô cùng chi tiết. Tác giả hướng dẫn quy trình 5 bước để bất kỳ ai cũng có thể tự xây dựng bữa ăn cho mình dựa trên các chỉ số xét nghiệm như Creatinin, Ure hay mức lọc cầu thận eGFR:
- Xác định nhu cầu: Tính toán dựa trên cân nặng, chiều cao và giai đoạn bệnh.
- Lựa chọn món ăn: Ưu tiên thực phẩm ít Kali, ít Phospho và ít Natri.
- Tính toán dinh dưỡng: Sử dụng đơn vị chuyển đổi để đảm bảo không thừa, không thiếu.
- Lập bảng thực đơn: Phân bổ đều các bữa trong ngày.
- Kiểm soát đầu vào: Theo dõi lượng muối và nước.
Những câu chuyện hồi sinh kỳ diệu
Sức thuyết phục của cuốn sách còn nằm ở những câu chuyện người thật việc thật đã được tác giả trực tiếp hỗ trợ:
- Anh Minh (54 tuổi): Từ suy thận giai đoạn 3a với eGFR 44 ml/phút, sau 3 tháng ăn đúng cách, chỉ số đã tăng lên 76 ml/phút. Đây là mức tương đương người bình thường cùng độ tuổi.
- Cô Hạnh (62 tuổi): Đang ở ngưỡng cửa phải lọc máu (giai đoạn 4, eGFR 19 ml/phút), nhờ kiên trì thực hiện chế độ giảm đạm và bổ sung chất béo tốt, cô đã đưa mức lọc cầu thận lên 27 ml/phút, thoát khỏi nỗi ám ảnh chạy thận.
- Chú Bình (giai đoạn 5): Thậm chí ở giai đoạn muộn nhất, việc kiểm soát muối và nước vẫn giúp chú cải thiện đáng kể sức khỏe, ăn ngon, ngủ tốt và giảm Creatinin từ 620 xuống 480 µmol/L.
Những câu chuyện này là nguồn động lực to lớn, giúp xóa bỏ tâm lý buông xuôi và khơi dậy khát vọng sống khỏe của người bệnh.
Lối sống khoa học: Mảnh ghép hoàn thiện sức khỏe thận
Không chỉ có thực phẩm, cuốn sách còn nhắc nhở người đọc về các yếu tố lối sống:
- Uống nước “Đủ – Đều – Đúng”: Chia nhỏ lượng nước uống trong ngày, ưu tiên nước ấm và tránh các loại nước có gas.
- Hoạt động thể chất: Đi bộ nhẹ nhàng hoặc thực hành thiền, hít thở sâu để giảm áp lực tâm lý.
- Kiểm soát bệnh nền: Luôn giữ huyết áp và đường huyết ở mức ổn định để bảo vệ những mạch máu nhỏ li ti trong thận.
Tóm lại
“Thiết kế thực đơn cho người bệnh thận mạn” khép lại bằng một lời nhắc nhở chân thành: Dinh dưỡng không chỉ là những con số, mà là cây cầu nối giữa bệnh tật và sự sống.
Nếu bạn đang cảm thấy lạc lõng trong cuộc chiến với bệnh thận, hãy mở cuốn sách này ra. Bạn sẽ thấy mình không đơn độc. Bạn sẽ thấy một “Cô Trang Dinh Dưỡng” luôn sẵn sàng đồng hành, và quan trọng nhất, bạn sẽ thấy chính mình ở một phiên bản khỏe mạnh hơn, bình an hơn. Đây thực sự là cuốn cẩm nang “phải có” cho mỗi gia đình có người bệnh thận, để mỗi bữa cơm không còn là nỗi lo, mà là một bước đi vững chãi trên hành trình chữa lành.
Xem thêm:
Nội dung: Tổng hợp và review bởi DIMI BOOK
(*) Bản quyền bài viết thuộc về DIMI BOOK. Vui lòng trích dẫn nguồn đầy đủ “dimibook.com” khi chia sẻ hoặc trích dẫn trên các nền tảng khác.
Bạn đang có ý định xuất bản cuốn sách
Chúc mừng bạn đã đi bước đầu tiên trong hành trình sở hữu quyển sách của riêng bạn
DIMI Book sẽ giúp bạn biến ý tưởng thành cuốn cách cầm trên tay. Để ý tưởng không chỉ còn là ý nghĩ trong đầu DIMI Book sẽ đồng hành cùng bạn cho tới khi bạn cầm sách trong tay.
![[Tổng hợp] Nhuận bút xuất bản sách và tác phẩm số MỚI NHẤT](https://dimibook.com/wp-content/uploads/2026/03/nhuan-but-xuat-ban-sach-chi-tiet-bia1.svg)